Mercimek salatası

Mercimek salatası, hem sunum olarak hem de lezzet olarak en güzel salata tarifleri arasında yer alıyor. Ben bazen sunum açısından çeri domatesle süslüyorum. Dilerseniz siz eklemeyedebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet domates
Birer tane kırmızı, yeşil ve sarı biber
1 demet maydanoz
5 adet yeşil soğan
1 küçük kuru soğan
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağı
mercimek salatası
Mercimek salatası tarifi:
Bir tencerenin içine mercimekleri koyun ve üzerine çıkacak kadar su ilave edip bir taşım kaynatın.
Böylece mercimeğin siyah suyunu çıkarmış oldunuz.
Ardından mercimekleri yıkayın ve süzün. Eğer çok yumuşamamış ise bir kere daha su katıp bir taşım kaynatın ancak bence diri kalması salata için daha iyi.
Kalan diğer malzemelerin hepsini ince ince doğrayın ve geniş bir kabın içine alın. Üzerine haşlanmış soğumuş mercimekleri koyun ve yağını, tuzunu, limon suyunu koyup hepsini birlikte karıştırın.
Ardından servis tabağına hazır olan mercimek salatasını aktarın.
Yanına dilerseniz bizin yaptığımız gibi bir kaç çeri domates koyarak süsleyebilirsiniz.
Mercimek salatası ikram edilmeye hazır, afiyet olsun.

Kus kus salatası

Kus kus salatası, bir tür makarna olan bir paket kus kus ile yapılıyor. Biz içine haşlanmış kırmızı mercimek de koyduk. Siz dilerseniz sade kus kus salatası da yapabilirsiniz. Burda önemli olan haşlanan kus kus ve mercimeklerin suyunun iyice süzülmesidir. Zira suyu süzülmezse baya sulu bir kus kus salatası ile karşı karşıya kalabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
2 su bardağı kuskus
2 su bardağı mercimek
Salatalık turşusu
Közlenmiş kırmızı biber
Haşlanmış mısır taneleri
Dereotu
Maydanoz
Yeşil soğan
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Nar ekşisi
Limon
kus kus salata
Kus kus salatası tarifi:
Öncelikle mercimekleri hafif diri kalacak biçimde haşlayın ve haşlanan mercimekleri süzgece alıp suyunu süzün.
Ardından kus kusu makarna haşlar gibi bir miktar su ile haşlayın ve onunda suyunu süzün.
Salatalık turşusunu, közlenmiş kırmızı biberi, yeşillikleri doğrayın ve bir kabın içine alın.
Üzerine suyunu iyice süzmüş mercimekler ve kus kusları koyup hepsini birlikte karıştırın.
Ardından baharatlar, nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağını döküp tekrar karıştırın.
Hazır olan kus kus salatası ince uzun dilimlenmiş havuç ve yeşil soğan ile süslenerek servis edilebilir, afiyet olsun.

Gavurdağı salatası

Gavurdağ salatası, son derece lezzetli bir salata tarifi. Gavurdağ salatası bence sosuna konulan nar ekşisi ve üzerine serpilen ceviz ile en lezzetli salata tarifileri arasında yer alıyor. Her salatada olduğu gibi gavurdağ salatası da yağı tuzu konduktan sonra bekletilmeden servis edilmelidir. Zira yağ, tuz karışımı salatayı bir süre sonra yumuşatacağı için lezzetini ve görünümünü bozar.Cevizleri mutlaka yağ, tuz karışımından sonra serpin ki cevizlere yağ çok fazla değmesin ve cevizler yağı içine çekmesin.
Malzemeler:
1 orta boy kuru soğan
2 yeşil biber
4-5 domates
1 salatalık
Nar Ekşisi
Dövülmüş Ceviz
Zeytin Yağı
Tuz
gavurdağı salatası
Gavurdağı salatası tarifi:
Bir kabın içine kuru soğanı ufak kareler halinde doğrayın.
Yeşil biberleri yıkayın ve ufak ufak kuru soğanların boyutunu geçmicek şekilde doğrayın.
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan ufak kare kare doğrayın.
Salatalığı yıkayın ve kabuğunu alacalı soyun yine ufak ufak doğrayın.
Bütün malzemeleri karıştırın.
Üzerine nar ekşisi, zeytin yağ ve tuz serpin ve karıştırın.
Hazır olan gavurdağ salatasını servis tabağına alın ve üzerine bolca kırılmış ceviz serpin.
Böylece gavurdağ salatası yemek masasında yerini almaya hazır, afiyet olsun.

Enginar Salatası

Enginar salatası yaparken dilerseniz bizim yaptığımız gibi enginarları kendiniz haşlayabilirsiniz veya marketten konserve enginar alıp yıkayıp süzüp direk haşlamadan salataya koyabilirsiniz. Ben konserve ürün pek sevmediğim için evde kendim haşlama enginar ile salata yapmayı daha çok seviyorum.
Gerekli malzemeler:
5 tane enginar
2 demet roka
1 adet orta boy avakado
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
6 tane cherry somates
Sos için malzeme:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
enginar salatası
Enginar salatası tarifi:
Enginar salatasını yapmak için öncelikle bir tencereye bolca su ve limon suyu koyup içlerine enginarları da katıp iyice haşlayın.
Haşlanan enginarları ocaktan alın ve süzgüye koyarak suyunu süzmesini bekleyin.
Ardından haşlanmış enginarları iri iri doğrayın.
Rokaları iyice yıkayın ve kuruması için süzgüye alın ve kuruduktan sonra iri doğrayın.
Avakadonun dışını soyun ve keskin bir bıçakla uzun uzun avakadoyuda doğrayın.
Ardından renkli biberleri jülyen biçiminde doğrayın.
Bir kabın içine avakado ve enginarı koyup, üzerine sos malzemelerini dökün ve karıştırıp, buzdolabında 2 saat dinlendirin.
2 saat sonra dolaptan çıkarın ve servis tabaklarının içine önce roka ve biberleri koyup üzerine avakado ve enginarları koyun.
Ardından Cherry domatesleri ikiye kesip enginar salatası üzerine döşeyin.
Son olarak kalan enginar salatası sosunu gezdirerek dökün ve ikram edin, afiyet olsun.

Ispanak salatası

Ispanak salatası, özellikle kuzu ıspanak ile yapılıyorsa gerçekten çok güzel bir salata oluyor. Eğer daha büyük ve kalın yapraklı ıspanak aldıysanız ince uzun şekilde ıspanak yapraklarını doğrayabilirsiniz. Nar ekşisini biz nar taneleri kullandığımız için tercih ettik, siz dilerseniz ıspanak salatası için sadece limon suyu ve zeytin yağ kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
Yarım kg kuzu ıspanağının yaprakları
1 adet nar
1 demet dereotu
Yarım demet taze soğanın yeşil yaprakları
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
ıspanak salatası
Ispanak salatası tarifi:
Ispanakları iyice yıkayın ve süzgüye koyarak suyunu süzmesini bekleyin.
Ispanak yapraklarını isterseniz ince ince doğrayın isterseniz benim yaptığım gibi bir iki parçaya elinizle bölün.
Bir demet dereotunu ince ince kıyın.
Taze soğanı ince ince doğrayın.
Bir kasenin içine nar ekşisini, tuzu ve zeytin yağını koyup karıştırın ve hazır olan salata sosunu kenara kaldırın.
Servis tabağının içine önce doğranmış ıspanakları sonra doğranmış dere otu ve doğranmış yeşil soğanları üzerine serpin.
Ardından nar tanelerini dökün ve hazırladığınız salata sosunu ıspanak salatasının üzerine gezdirerek dökün.
Hazır olan ıspanak salatası artık ikram edilebilir, afiyet olsun.